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随（suí）着消（xiāo）费（fèi）者（zhě）对（duì）食（shí）品安全要（yào）求的不断提高，各国纷（fēn）纷制定出严格的食品（pǐn）安全法（fǎ）规（guī）。食品安全法规的增多（duō）和技（jì）术（shù）标准的不统一，使（shǐ）食品制造商难以（yǐ）应对（duì）。为满足各方面（miàn）的要求，在丹麦（mài）标（biāo）准协（xié）会（Danish Standards Association）的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在（zài）国际范（fàn）围内进行整合，终（zhōng）形成统一的国（guó）际食品安全管理体（tǐ）系。目前（qián），此项工作正（zhèng）在进行当中。
2001年初，丹麦标（biāo）准协会（huì）向ISO／TC34食品生产（chǎn）秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理（lǐ）体（tǐ）系（xì）要求（qiú）》的提案，TC34的（de）14个成（chéng）员愿意参（cān）加《ISO22000———食品安全管理体系（xì）要求》新（xīn）标（biāo）准的制（zhì）定工作，并建议为该标准起草成（chéng）立（lì）一个工作组（ISO／TC34／WG）。根据工作组（zǔ）2001年11月份在哥（gē）本哈根召（zhào）开的初次会议要求（qiú），到2004年末，将出（chū）版（bǎn）《ISO22000———食品安全管理（lǐ）体系要求（qiú）》标准。
目（mù）前，标（biāo）准（zhǔn）草案———ISO／WD 22000《食品安（ān）全管理（lǐ）体系（xì）（FSM）要求（qiú）》已经出台。该草案（àn）规定了（le）FSM体系（xì）运行的各项（xiàng）要（yào）求（qiú），提出FSM体系的组成要素。该标准（zhǔn）具体包括8个（gè）方面（miàn）的内容：
1．范围（wéi）
这些要求适用于整个食品（pǐn）链中希望设计（jì）和实施有效的食品安（ān）全管理体系的（de）操作者（operators），包括与食品链中一个或多个步（bù）骤相关的组织以及其他直接（jiē）涉及食品（pǐn）链的组织。
2．规范性引用文件
ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基础与词汇。
3．术语和定（dìng）义
3．1控（kòng）制（zhì）措施（行动和活动）
3．2关键控制点
3．3关键（jiàn）限（xiàn）值
3．4终端产（chǎn）品
3．5流程图
3．6食品安全（quán）
根据预期（qī）用（yòng）途准备和／或消费食品时，确保（bǎo）食品的消费不会（huì）对消费者产生危（wēi）害。
3．7食品安全管理体系（FSM体系（xì））
用来指导和（hé）控制一个组织（zhī）关于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观（guān）证据以确认食品（pǐn）安全管（guǎn）理体（tǐ）系，包（bāo）括危害（hài）分析、关键控制点（CCP）计划和支（zhī）持性安全措施（SSM）程序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系的验证
通过客（kè）观证据，确（què）定所规定的食品安全管理体系要求被履行，且满足所规定的执行准则。
3．10危（wēi）害
3．11执行准（zhǔn）则（zé）
3．12潜（qián）在危害
3．13相关危害
3．14安（ān）全性可（kě）疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安全措（cuò）施（SSM）
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