南昌什么是ISO22000食品（pǐn）安全管里体系

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南昌（chāng）什么是ISO22000食品安全管里（lǐ）体系

所属分类：南昌ISO22000认证
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发布日期：2018/03/31
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详（xiáng）细（xì）介绍

ISO22000：2005食物（wù）安全管理体系-对整个食（shí）品供应链中（zhōng）组织的要求的出台（tái）可以作（zuò）为技术性标准对企业（yè）建立（lì）有（yǒu）效的食（shí）品安全管理（lǐ）体系进行指（zhǐ）导（dǎo）。这一标准可以（yǐ）单独用于认证、内审或合同评（píng）审（shěn），也可与其（qí）他（tā）管（guǎn）理体系，如（rú）ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准体系结构（gòu），在食品（pǐn）危（wēi）害风（fēng）险识（shí）别、确认以（yǐ）及（jí）系统管理方面，参照了食（shí）品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关（guān）HACCP体系（xì）和应用指南部分。ISO22000的（de）使用范（fàn）围覆盖了食物链全过程，即（jí）种植、养（yǎng）殖、初级加（jiā）工（gōng）、生产制造、分销（xiāo），一直到消费者使用，其（qí）中（zhōng）也包括餐饮。另外，与食品生产（chǎn）密切相关的行业也可（kě）以（yǐ）采用这个标（biāo）准建（jiàn）立食品安全管（guǎn）理体系，如杀虫剂、兽（shòu）药、食品添加剂（jì）、储运（yùn）、食品设（shè）备、食品清洁服（fú）务（wù）、食品（pǐn）包（bāo）装材料（liào）等。因（yīn）此ISO22000的目的是让（ràng）食物链中的各类组织执行（háng）食（shí）品安（ān）全管理体系，其范围从饲料生产（chǎn）者、初级生产者、食（shí）品制造商、运（yùn）输和仓储工作（zuò）者（zhě）、转包商到零售商和（hé）食品（pǐn）服务环节以（yǐ）及（jí）相关的组织，如（rú）设备、包装材料生产者、清（qīng）洗行、添加剂和配料（liào）生产者。

　　ISO22000适合于所有食品加工（gōng）企业的（de）标准，它是通过对（duì）食品链（liàn）中任（rèn）何组织在生产(经（jīng）营)过（guò）程中可能（néng）出现的危害(指产品)进行分析，确定（dìng）关键控制（zhì）点，将（jiāng）危害降（jiàng）低到消费者可以接受的（de）水平。

　　ISO22000作为管理体系（xì）标（biāo）准，要（yào）求组（zǔ）织应确定各种产品（pǐn）和(或（huò）)过（guò）程种类（lèi）的使用（yòng）者和消费者，并应考虑消费群（qún）体中的易感人群，应识别非预期但可能出现和产（chǎn）品不正（zhèng）确的使用和（hé）操作方法（fǎ）。一方面通过事（shì）先对生产(经营)全过程的分析，运用风（fēng）险评估方式，对确认的关键控制点进（jìn）行有效的管（guǎn）理；另一方面将“应（yīng）急预案（àn）及响应（yīng）”和“产（chǎn）品召回程（chéng）序”作为（wéi）系（xì）统失效的后续补救手（shǒu）段，以减（jiǎn）少食品（pǐn）安全事件对（duì）消（xiāo）费者遭受（shòu）的不良影响。该标准（zhǔn）也要求（qiú）组（zǔ）织与对可能影响其（qí）产品安全（quán）的上、下（xià）游组织进行有效（xiào）的沟（gōu）通（tōng），将（jiāng）食品安全保证的概念传递到食（shí）品链中的各个环节，通过体系的（de）不断改进，系（xì）统性（xìng）地（dì）降（jiàng）低整个食品（pǐn）链的安全风险。