谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及（jí）了食品供应（yīng）链（liàn）上的各（gè）个组织（zhī），包括饲料生产者、初级食（shí）物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零（líng）售商（shāng）和餐饮（yǐn）服务（wù）企业等，是在整个食品供应链中（zhōng）实施HACCP技术的一（yī）种工具（jù）。

给我国企业带来哪（nǎ）些好（hǎo）处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品（pǐn）安（ān）全管（guǎn）理标准和（hé）法（fǎ）规的整合，是一个统一的国际（jì）标准，因此专（zhuān）家预（yù）计（jì），该标（biāo）准一旦出台，即会为（wéi）越（yuè）来（lái）越多（duō）的政府和（hé）食品供应链上的企业（yè）所接（jiē）受和（hé）采用，所以采用ISO22000国际标准也将会（huì）是我国食品企业与国际接轨的（de）一个（gè）标志。从目（mù）前情况（kuàng）看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处：                      

    (1) 可以与贸（mào）易伙伴进行有组织的、有针（zhēn）对性的沟通；

    (2)在组织内部及（jí）食品链中实现资源利用较（jiào）优化；

    (3) 改善文（wén）献资源（yuán）管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减少过（guò）程后的检（jiǎn）验；

    (5) 更加有效和动态的进（jìn）行食品（pǐn）安全风险控制；

    (6) 所有的控制措施都（dōu）将（jiāng）进行（háng）风险分析（xī）；

    (7)对方案进行系统化管（guǎn）理；

    (8)由于关注终结果，该（gāi）标准适（shì）用范围（wéi）广泛；

    (9) 可以作为决策的有效依据；

    (10) 充分（fèn）提高勤奋度；

    (11) 聚焦（jiāo）于对必要的问（wèn）题的控制；

    (12) 通（tōng）过减少冗余（yú）的系统审计（jì）而（ér）节约资（zī）源（yuán）。

我国有关部门积（jī）极响应

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个可（kě）供认证和注册的（de）可（kě）审核标准，我（wǒ）国有关部门除了对该标准进行宣传之外，也已经采取了一些实质性的措施。中国认证（zhèng）机构国家认可委（wěi）员（yuán）会（huì）（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开始在全国28家（jiā）经国家认监委（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全管理体系认（rèn）证活动（dòng）的认证（zhèng）机构进行（háng）认可试点（diǎn），此次认可（kě）试点范围包括食品行（háng）业20类中（zhōng）的7类，即（jí）罐头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻（dòng）果蔬、速（sù）冻方便（biàn）食品和（hé）餐（cān）饮业。

HACCP与（yǔ）传统技术的比较

    传（chuán）统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视（shì）察（chá）、zui终产品的测试等方（fāng）面，通（tōng）过“望（wàng）、闻、切（qiē）”的（de）方（fāng）法（fǎ）去寻找潜在的危害，而不是采取预（yù）防的方式，因此存在一（yī）定的（de）局限（xiàn）性。而在HACCP管理体系（xì）原（yuán）则指导下，食品安（ān）全被融（róng）入到（dào）设计的（de）过程中，而（ér）不是（shì）传统意义上的zui终产品检测。因而，HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作用的体系，并且更能经济地保障食品（pǐn）的（de）安全。

专家视（shì）点

    我国（guó）应（yīng）如何（hé）应对ISO22000食品安（ān）全（quán）管（guǎn）理国际标准，有关专家提（tí）出以（yǐ）下几点建议：

    1、开展认（rèn）证（zhèng）认可工作（zuò）

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此（cǐ）官方验证可考虑采（cǎi）用（yòng）委托第二方审（shěn）核和确认第三方认证证书（shū）的形式进（jìn）行。对于那（nà）些企业信誉度（dù）较高的食品（pǐn）企业，也（yě）可以采用企业通过（guò）内部审核后（hòu）“自我声明”的形式（shì）证明（míng）其建立和实施（shī）了（le）食品安全管理（lǐ）体系，当然，官（guān）方（fāng）和（hé）销售商（包括（kuò）进口（kǒu）商）将验证这种声（shēng）明。

    2、编制配（pèi）套的规范性（xìng）文件

    ISO22000是一个适合于所有（yǒu）食品加工企（qǐ）业的（de）标准，它仅（jǐn）表（biǎo）达（dá）了共性要求，而不是针对每（měi）一类食品加工企业提出一些特定要求，因此（cǐ）在其实（shí）施过程中会（huì）遇到一些具体条（tiáo）款的适用性（xìng）和理解的问题。为此，就（jiù）需要开发与该标准配套的实用指南，这些实（shí）用指（zhǐ）南既为食品企业建立和实施食（shí）品安全管理体系提供了帮助，也为（wéi）认证机构及其审核人（rén）员的审（shěn）核提供了参考。有关部门应积（jī）极研究和拟定这类相关的（de）文件。