鹰潭什么是ISO22000食品（pǐn）安全管里体系

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鹰潭什么是（shì）ISO22000食品安全管里体系

所属（shǔ）分类：鹰潭ISO22000认（rèn）证
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发布日期（qī）：2018/03/31
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详细介绍

ISO22000：2005食（shí）物安全（quán）管理体系-对整个（gè）食品供应链中组织的要求的出台可以作为（wéi）技术性标准对（duì）企业（yè）建立有（yǒu）效的食品安全管理体系进行指导。这一（yī）标准（zhǔn）可以单（dān）独用（yòng）于认证、内审或合同评（píng）审，也可与（yǔ）其（qí）他管理体系（xì），如（rú）ISO9001：2000组合实施。

　　ISO22000采用了ISO9000标准（zhǔn）体（tǐ）系结构，在食品危害风（fēng）险（xiǎn）识别、确认以（yǐ）及系统管（guǎn）理方面（miàn），参照了食品法（fǎ）典委（wěi）员（yuán）会（huì）颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应（yīng）用指（zhǐ）南部分。ISO22000的使用范围覆盖了食（shí）物链全过程，即种植、养殖、初级加（jiā）工、生产（chǎn）制（zhì）造、分销，一直到消费（fèi）者使用，其中也包括餐饮。另（lìng）外，与食品生产密切相关的行业也可（kě）以采用这个标准（zhǔn）建（jiàn）立食品（pǐn）安全管理体系，如（rú）杀（shā）虫（chóng）剂、兽药（yào）、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服（fú）务（wù）、食品包装材料等。因此ISO22000的目的（de）是让食物链中的各（gè）类（lèi）组织（zhī）执行食（shí）品安全管（guǎn）理体系，其范围从饲料生（shēng）产者、初级生产（chǎn）者（zhě）、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到（dào）零售商和（hé）食品服务环节以（yǐ）及相关的组织，如设备、包装（zhuāng）材料生产者（zhě）、清洗行（háng）、添加剂和配料生产（chǎn）者。

　　ISO22000适合于所有食（shí）品加工企业（yè）的标（biāo）准，它是通过对食（shí）品链中任（rèn）何（hé）组（zǔ）织在生产(经营)过程中（zhōng）可能（néng）出现的危（wēi）害(指产（chǎn）品)进行分析，确定关键控制点，将危害降低到消费者可以（yǐ）接受的水平（píng）。

　　ISO22000作为管理体系（xì）标准（zhǔn），要求组织应确定（dìng）各种产品（pǐn）和(或)过（guò）程种类的使用者和消费者，并（bìng）应考虑消费群体中（zhōng）的易（yì）感（gǎn）人群，应识别非预期但（dàn）可能出现和产品不（bú）正确的使用和操作方法。一方面通过（guò）事先对生（shēng）产(经（jīng）营（yíng）)全过程的分析，运用（yòng）风险评估方式，对确认的关键（jiàn）控制点进行有效的管理；另一（yī）方面（miàn）将“应（yīng）急预案（àn）及（jí）响应”和“产品召回程序（xù）”作为系（xì）统失效的后续（xù）补救手（shǒu）段（duàn），以减少食品安全事件对消费者遭受的（de）不良影响。该标准（zhǔn）也（yě）要求组织与（yǔ）对可（kě）能（néng）影响（xiǎng）其产品安全的上、下游（yóu）组织进行有（yǒu）效的（de）沟（gōu）通，将食品安全保证（zhèng）的概念（niàn）传递到（dào）食品链中的各个环节，通（tōng）过（guò）体系的不断（duàn）改进，系统（tǒng）性（xìng）地降低整个食品链的安全风险。