谁将适（shì）用（yòng）ISO22000

    该标（biāo）准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商（shāng）、储运经营者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食品供应链中实施HACCP技术的一种工具。

给我国企业带来哪些好处

    尽管ISO22000将是一（yī）个（gè）自愿性标准，但由于该标准（zhǔn）是对各国现行的食品安（ān）全管理标准和（hé）法规的（de）整（zhěng）合，是一个统一的国际标准，因此专家预计，该标准（zhǔn）一旦出台（tái），即会为（wéi）越（yuè）来越多（duō）的（de）政府和食（shí）品（pǐn）供应（yīng）链上的企业所接受和采用（yòng），所以（yǐ）采用ISO22000国际（jì）标准也将会（huì）是我国食（shí）品企业与（yǔ）国际接轨（guǐ）的一个标（biāo）志。从（cóng）目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如（rú）下诸多好处（chù）：                      

    (1) 可以与贸易（yì）伙伴进行有组织的、有针对性的（de）沟通；

    (2)在组织内部及（jí）食品链中（zhōng）实现（xiàn）资源利用（yòng）较（jiào）优（yōu）化；

    (3) 改（gǎi）善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少过程（chéng）后的检验；

    (5) 更加有效和（hé）动态（tài）的进行食（shí）品安全风险控制（zhì）；

    (6) 所（suǒ）有的控制措（cuò）施都将进行风（fēng）险分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由（yóu）于（yú）关注（zhù）终结（jié）果，该标（biāo）准适用范（fàn）围广泛；

    (9) 可（kě）以作为决策的（de）有效依据（jù）；

    (10) 充分提高勤奋（fèn）度；

    (11) 聚焦于（yú）对必要（yào）的（de）问题的（de）控制（zhì）；

    (12) 通（tōng）过（guò）减少（shǎo）冗余的系统（tǒng）审计而（ér）节约（yuē）资源。

我国有关部门积极（jí）响应（yīng）

    鉴于ISO22000国（guó）际标准（zhǔn）是一个可供（gòng）认证（zhèng）和注册的可审核标准，我国（guó）有关部门除了（le）对（duì）该（gāi）标准进行宣传之外（wài），也已经采取了一些实质性（xìng）的措施。中国认证机构（gòu）国家认可委员（yuán）会（CNAB）已（yǐ）从5月下旬（xún）开始在全国28家经国家认监委（CNCA）批准（zhǔn）、从事（shì）食品安全（quán）管理体系认证活（huó）动的认（rèn）证机构进（jìn）行认（rèn）可试点，此次认可（kě）试点范围（wéi）包括食（shí）品行业20类（lèi）中的7类，即罐（guàn）头、水产品、肉及肉制品（pǐn）、果蔬汁、速冻果蔬（shū）、速冻方便食品和餐饮业。

HACCP与（yǔ）传统技术的比较

    传统的（de）食（shí）品安全控制流程一般建（jiàn）立在“集中”视察、zui终产品的（de）测试等方面，通（tōng）过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害（hài），而不是采取预防的方式，因此（cǐ）存（cún）在一定的局限性（xìng）。而在HACCP管理体（tǐ）系原则指导下，食品安全被（bèi）融入到设（shè）计的过程（chéng）中，而不是（shì）传（chuán）统意义上的（de）zui终产（chǎn）品检（jiǎn）测（cè）。因而，HAC?鄄CP体系能提供（gòng）一种能起到预（yù）防（fáng）作用的（de）体系（xì），并且更能经济地保障（zhàng）食品（pǐn）的安（ān）全。

专家视点（diǎn）

    我国应如何（hé）应对ISO22000食品（pǐn）安全管（guǎn）理国际标准，有关专家提出以下几点建议：

    1、开展认证（zhèng）认可工作

    ISO22000是（shì）一个可用（yòng）于（yú）审核的标准（zhǔn），因此（cǐ）官方验证（zhèng）可考虑采用委托（tuō）第二（èr）方审核和确认第三方认证证书（shū）的形式进行。对于那些企业信誉度较高的食品企（qǐ）业，也可以采用企业通过（guò）内（nèi）部审核后（hòu）“自我（wǒ）声明”的（de）形式证明其建立和（hé）实施了食品安全管理体系，当然，官方和销售商（包括进口商（shāng））将（jiāng）验证这（zhè）种声明。

    2、编制配（pèi）套的规（guī）范性文件

    ISO22000是一个适（shì）合于所（suǒ）有食品（pǐn）加工企业的标准，它仅表达了共性（xìng）要求，而不是针对每一类食品加工企业提出一些特定要求，因此在（zài）其实施过程中会遇到一（yī）些具体条款（kuǎn）的（de）适（shì）用性和（hé）理解的问题。为此，就需要开发与该标（biāo）准配套（tào）的实（shí）用指（zhǐ）南，这（zhè）些实用指南（nán）既为食品企业（yè）建立和实施食品（pǐn）安全管理（lǐ）体系提（tí）供（gòng）了帮（bāng）助，也为认证机构及其审核人员的审核提供（gòng）了（le）参考。有关部门应积极研究（jiū）和（hé）拟定这类相关的（de）文件。