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建立完(wán)善的质量管理(lǐ)体(tǐ)系
生(shēng)产过程控制(zhì) 体系的建立
追踪体系(xì)的建立(lì)
一(yī)、质量管理体(tǐ)系的基本要求
申请有机食品(pǐn)认证企(qǐ)业(单位),须按《有机食品认证技术准(zhǔn)则》的要求,建立并 完善涵盖如下内容的管理体系:
(一)质量管理手册
质量管理(lǐ)手册是阐述企(qǐ)业质量(liàng)管理方(fāng)针目标(biāo)、质量体系和质量活动的纲领指导 性文件,对质量管理体系作出(chū)了(le)恰当的描述,是质量体系建立和(hé)实施中所(suǒ)应用的(de)主要文件,即是(shì)质量管理体系运行中长期遵(zūn)循(xún)的文件 。质(zhì)量保证手册的主要(yào)内容包括:
(1)企(qǐ)业概况
(2)开始有机食品(pǐn)生产的原(yuán)因、生 产管(guǎn)理措(cuò)施(shī)
(3)企业的质量方针
(4)企业的(de)目标质量(liàng)计划
(5)为了有机农业的可持 续发展(zhǎn),促进土地(dì)管理的措施。
(6)生(shēng)产(chǎn)过程管理人(rén)员、内部检查员以及其它(tā)相关人员的责任和权限。
(7)组织机构图、企业章程等。
(二)、操作规程
所有的操作规(guī) 程(chéng)都是为了将(jiāng)《质量保证手册》具体化的(de)程(chéng)序和方法的文件,须经(jīng)过企业内(nèi)部的共同讨(tǎo)论通过(guò)并切实地(dì)实行。
1)、作物栽培部分
(1)、作物栽培部分操(cāo)作(zuò)规程(chéng)
① 种子和种苗的选定及处理办法
②田地的准备方法
③播种及育苗(miáo)
④基肥和(hé)追(zhuī)肥的制作方法
⑤基肥和追肥的施肥管理方法
⑥病、虫草害 防除的方(fāng)法
⑦包括(kuò)豆科作物在内的(de)轮作制度
⑧对来自水源(yuán)及周边(biān)的污染的防(fáng)范和处理办法
⑨异常(cháng)和问题(tí)发(fā)生时的(de)处理或报告方法(fǎ)
⑩收(shōu)获的(de)方法(fǎ)(包括防止与普(pǔ)通农产(chǎn)品混合(hé)的措 施和不合(hé)格产品的处理)
(2)、原料(liào)收获的管理规程
①收(shōu)获方法
②有机原料识(shí)别批次(cì)号编号(hào)方法
③从(cóng)收获到 出货的(de)各道工序的批次号编号管(guǎn)理方(fāng)法
(3)、收获后的各道(dào)工序的(de)规程
①从田地到加工厂的运送方法
②加(jiā)工厂的(de)接 货检查程序
③筛选(xuǎn)、加工、清洗的作业程序
④临时保管方法(与普(pǔ)通(tōng)农(nóng)产品的区分方法、有机标示等)
⑤包装程序
⑥不(bú)合(hé)格产品的处理方法
(4)、出货规程
①保管(guǎn)方法
②出(chū)货的程序(如何(hé)与普通农产品的区分方法(fǎ))
③不(bú)合(hé)格(gé)产品的处理
(5)、 机械、设备的维修、清(qīng)扫规程
①使(shǐ)用前的清洗(xǐ)方法
②维修方(fāng)法(fǎ)
③灭菌消毒方(fāng)法
(6)、客户投诉的处理
①投 诉的(de)处(chù)理方法
②投诉处理记录的完成方法
③投诉原因的调查、改正及预防措施
(7)、给(gěi)认证机构的报(bào)告及接受 检查规程
①认证机构的检查计划
②年度 栽(zāi)培计划、实际栽培结果、收获累计、生(shēng)产损(sǔn)耗及不合格产品的(de)数量、分客户的销售业绩(jì)。
(8)、记(jì)录管理规程
①完成(chéng) 和修订(dìng)各种规程(chéng)及(jí)文(wén)本数(shù)据的(de)方法
②完(wán)成、修订后(hòu)的新文本的使用(yòng)方法
(9)、内部检查规程
①内部(bù) 检查的实施计划
②内部检查的责任和(hé)权限
③发现问题(tí)时的纠正措施
④改正措施效果(guǒ)的 验证方法
⑤生产过程的检(jiǎn)查(chá)实施程(chéng)序
(10)教(jiāo)育、培训规程(chéng)
①必要的教育、培(péi)训的内容和目的
②认证机构举办的培训班的参加情况(kuàng)