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随着消费者对食品安（ān）全要（yào）求的不断提高，各国纷纷制定出严（yán）格的食品安全法（fǎ）规。食品安全（quán）法规的增多（duō）和技术标准的不统一，使食品制造商难（nán）以应对。为满（mǎn）足各方面（miàn）的要求，在丹麦（mài）标准协（xié）会（huì）（Danish Standards Association）的倡导下，通（tōng）过国际（jì）标（biāo）准化组织（ISO）协调，将相（xiàng）关的国家（jiā）标准在国际范围（wéi）内进行整合（hé），终形（xíng）成统一的国际食品安全管理体系。目前，此项工作正在进（jìn）行当（dāng）中。
2001年初，丹麦标（biāo）准协（xié）会向ISO／TC34食品生产秘书处提（tí）交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案（àn），TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管理体系要求》新标准的制定工（gōng）作，并（bìng）建议为该标准起草成立一个工作（zuò）组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年11月份（fèn）在哥本哈根召开的（de）初次会议要求，到2004年末，将（jiāng）出版《ISO22000———食品（pǐn）安全（quán）管（guǎn）理体系要求》标（biāo）准。
目前，标准草案———ISO／WD 22000《食（shí）品安全管理体系（FSM）要（yào）求》已经出台。该（gāi）草案（àn）规定（dìng）了FSM体系运行的各项要求（qiú），提出FSM体（tǐ）系的组成要素（sù）。该标准具体包括8个方面的内容：
1．范围
这些要求适用（yòng）于整个食（shí）品链中希望设计和（hé）实施有效的食品安（ān）全（quán）管（guǎn）理体系的（de）操作者（operators），包括与食品链中一个或多（duō）个步骤（zhòu）相关（guān）的组织以及其他直接涉及食品链的组织。
2．规范性引（yǐn）用文（wén）件
ISO 9000：2000质量管（guǎn）理（lǐ）体系———基础（chǔ）与词汇。
3．术（shù）语和定义
3．1控（kòng）制措施（行（háng）动和活动）
3．2关键控（kòng）制点
3．3关键限（xiàn）值
3．4终端产（chǎn）品
3．5流程图（tú）
3．6食品安全（quán）
根据（jù）预期用（yòng）途准备和／或消费食（shí）品时（shí），确保食品的消费（fèi）不会对消费者产生危害（hài）。
3．7食品安全管理体系（FSM体系）
用来（lái）指导和控制（zhì）一个组（zǔ）织（zhī）关于食品安全的管理体系。
3．8 FSM体系的确（què）认
通过（guò）客观（guān）证据以确认食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系，包（bāo）括危害分（fèn）析、关键（jiàn）控（kòng）制（zhì）点（CCP）计划和支持性（xìng）安全措施（SSM）程（chéng）序，以确保食品安全（quán）。
3．9 FSM体系的验（yàn）证
通过客（kè）观证据，确定所规定的食品安全管理体系要求被（bèi）履行，且满足所规定（dìng）的执行准则（zé）。
3．10危（wēi）害
3．11执行准则
3．12潜在（zài）危害
3．13相（xiàng）关（guān）危害
3．14安全性可疑产品
3．15 SSM程序
3．16支持性安（ān）全措施（shī）（SSM）
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