江西ISO 22000食品安（ān）全（quán）管理体系要求简（jiǎn）介（1）

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江西ISO 22000食品安全管（guǎn）理体系（xì）要求简介（1）

所属分类：江西ISO22000认证（zhèng）
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发布日期：2021/06/17
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详细介绍（shào）

随着消费者（zhě）对食品安全（quán）要（yào）求的不断提高，各国纷纷（fēn）制定（dìng）出严格的（de）食品安（ān）全法规。食品安全法规的增多和技术标准的不统（tǒng）一，使（shǐ）食（shí）品制造商难（nán）以应（yīng）对。为满足各方面的要求，在丹麦标（biāo）准协会（Danish Standards Association）的倡导下（xià），通过（guò）国际标准化组织（ISO）协（xié）调，将相关的国家标准在国际范（fàn）围内（nèi）进行整合，终（zhōng）形（xíng）成统一的国际食品安全（quán）管理体系（xì）。目前，此（cǐ）项工（gōng）作正在进行当中（zhōng）。

　　2001年初，丹麦标准协会向ISO／TC34食（shí）品生产（chǎn）秘（mì）书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要（yào）求》的提案（àn），TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全管（guǎn）理体（tǐ）系要求》新标准（zhǔn）的制定工作，并建议为该标准起（qǐ）草成立一个工作组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年（nián）11月份在哥本哈根召开的初次会（huì）议要求，到2004年（nián）末，将（jiāng）出版《ISO22000———食品（pǐn）安全管理体（tǐ）系要求》标准（zhǔn）。

　　目前（qián），标准草案（àn）———ISO／WD 22000《食品安全管理体系（FSM）要求》已经出台（tái）。该（gāi）草案规定（dìng）了FSM体系运行（háng）的各项（xiàng）要求，提出（chū）FSM体系的组（zǔ）成（chéng）要（yào）素。该标准具体包括8个方（fāng）面的内容：

1．范围

　　这（zhè）些要求适用于整个食品（pǐn）链中希望设计和实施（shī）有效的食（shí）品（pǐn）安（ān）全管理（lǐ）体系的操作者（operators），包括与食品（pǐn）链中一个或多个步骤相关的（de）组（zǔ）织以及其他（tā）直接涉及食（shí）品（pǐn）链（liàn）的组织。

2．规范性引用文件

　　ISO 9000：2000质量管理体系（xì）———基础与词汇。

3．术语（yǔ）和（hé）定义

　　3．1控（kòng）制措施（行（háng）动和活动）

　　3．2关（guān）键控（kòng）制点

　　3．3关键限值

　　3．4终端产品

　　3．5流程图

　3．6食品安全

　　根（gēn）据（jù）预（yù）期用途准备和／或消（xiāo）费食品时，确保（bǎo）食（shí）品的消费不会对消费者产生危害。