吉安如何（hé）在企业（yè）的建立和（hé）实施HACCP管理（4）

您的当前位置：首页 >> 服务项（xiàng）目 >> 吉安HACCP

吉安（ān）如何在企业的建立和实施HACCP管理（4）

所属分类（lèi）：吉安HACCP
点击（jī）次数：
发布日（rì）期：2021/08/11
在线询价

详（xiáng）细介绍

4. HACCP计划的验（yàn）证（zhèng）

HACCP计划的实（shí）施能否达到（dào）预期的目（mù）的（de）和效（xiào）果（guǒ），企业应（yīng）当建立对HACCP计划进行验证（zhèng）的程序，这些验证（zhèng）活动，除了上述（shù）所（suǒ）提到各关键点的验证（zhèng）外，还（hái）包括以下两（liǎng）种（zhǒng）活（huó）动：

4.1.确（què）认。HACCP计划（huá）正式实施（shī）前，要确（què）认HACCP计（jì）划的有效性。尤其是生产的原料或工艺发生了变化;验证数据出现相反的结果;关键限的（de）偏差反复出（chū）现;在危害控制方面有了新的（de）手段（duàn）和（hé）信（xìn）息;在（zài）生产中观察到了新的情况（kuàng）;销售方式和（hé）用户出现变（biàn）化等等（děng）情况。

4.2.审核（hé）。主（zhǔ）要方式（shì）有两种（zhǒng）：

4.2.1.一是进行定期的内（nèi）部审核（hé）；内部（bù）审核的主要内容（róng）是（shì）：检查产（chǎn）品说明和生（shēng）产流程图的准确（què）性；检查关键控制（zhì）点是（shì）否按HACCP计划的（de）要求受到控（kòng）制；生产过程是否（fǒu）是在规（guī）定的关键（jiàn）限内进行操作；监控记录准确否，是否（fǒu）是按照（zhào）规走的要求（qiú）进行记（jì）录的；监控活动是否（fǒu）是在HACCP计划规定的（de）位置进行；监控（kòng）活（huó）动是否按（àn）HACCP计划规定的（de）频率进行；当（dāng）关键限出现偏（piān）离时有无纠偏；监控（kòng）仪器装置是否按HACCP计划规（guī）定的（de）频率进行校准。

4.2.2.定期对成品进行检验分析。

4.2.3.审（shěn）核应由具有相应资格的人员负责进行（háng），并（bìng）且要形成相应的记（jì）录。