6．实施FSM体系

　　6．1对实（shí）施人员的说明（míng）

　　组织应证明所有（yǒu）员工均充（chōng）分培训并意识（shí）到（dào）自己对（duì）食品安全（quán）的作用和责任。

　　6．2可（kě）追溯性

　　6．2．1 CCPs和（hé）SSM程序的验证

　　对（duì）于所（suǒ）有关键控制（zhì）点（CCPs），应计划和实施验证。

　　6．2．2控制有安（ān）全隐患的产（chǎn）品

　　组织（zhī）应示范（fàn）程序，以确（què）保无安全（quán）隐患的产品供应给消费者或被消费者（zhě）使用。为（wéi）了适当地控（kòng）制（zhì）有安（ān）全隐患的产品，组织应建立文件化的（de）程序。

　　6．2．3紧急情况下（xià）的准（zhǔn）备和反（fǎn）应

　　组织应评审并维持（chí）某一（yī）（某些）程序（xù），识别对食品安全有影响的潜在紧急情况和可能发生的事故，以（yǐ）及对（duì）这些情（qíng）况（kuàng）做出（chū）反应。

　　6．2．4召（zhào）回（huí）

　　应确定一些（xiē）程序促进召回。

　　6．3监测

　　组织应建立并维持某一（某些）程序，对（duì）明（míng）显影响（xiǎng）食品安全的操（cāo）作的关键（jiàn）特性（xìng）进行常规监测。包括追溯性能、相（xiàng）关操作（zuò）控制及与（yǔ）组织食品安全目标（biāo）符合性等信息的记录（lù）。监测设（shè）备应予以（yǐ）校正和维护。这（zhè）一过程的（de）记录（lù）根据组（zǔ）织的程序予以保留。

　　6．4文（wén）件（jiàn）和记录的控制

　　6．4．1通（tōng）则（zé）

　　6．4．2文件控制

　　FSM体（tǐ）系要求的（de）文（wén）件应予以控（kòng）制。记录是（shì）一（yī）种特殊类型的（de）文件，应根据（jù）6．6．3的要求予（yǔ）以控制。

　　6．4．3记（jì）录的控制.所有的记（jì）录都应有法律效应并应根据（jù）产品的货架寿（shòu）命、法定要求和消费者要求保留一（yī）段特定（dìng）的时间。

　　6．5交流.组织应建立（lì）交流的渠道（dào），确保交流与食品（pǐn）安全有关（guān）的信息。

7．FSM体系的保（bǎo）持

　　7．1通则

　　组织（zhī）应维持文（wén）件化程序，保证FSM体系的连续性和及时更新（xīn），确保食品（pǐn）安（ān）全。

　　7．2体系（xì）和变化的（de）评估

　　7．2．1体系（xì）审核

　　组织应计划和实（shí）施审核（hé），以验证FSM体系。

　　7．2．2安全性可疑产品的评价，投诉和审核报告（gào）

　　7．2．3体系的确认

　　体系的（de）总体性能通常通过体系（xì）确认进（jìn）行评价。

　　7．3体（tǐ）系更新

　　7．3．1通则

　　FSM体系应不断更（gèng）新，确保（bǎo）体系反映组织的（de）活（huó）动及计划控制危害的新信息（xī）。

　　7．3．2与食（shí）品安全（quán）小组（zǔ）进行交流

　　7．3．3外部和内部新（xīn）信息和要求（qiú）的评价.基（jī）于与食品安（ān）全小组的交流及（jí）组（zǔ）织的食品（pǐn）安全方针的任何（hé）变（biàn）化，FSM体（tǐ）系应（yīng）进行更（gèng）新。食品安全小组应评价这些信息（xī）。

8．管理评审

　　组织的高ji管理层，应（yīng）定（dìng）期评审食品安全（quán）管理体系，确保其具（jù）有（yǒu）持续的适应性、充分（fèn）性（xìng）和有（yǒu）效性。管（guǎn）理评审过程应确保（bǎo）收集必要的信息，便于高层管理者评估。管理评（píng）审应有记录。

　　管理评（píng）审的输入（rù）应包括食品（pǐn）安全管理审（shěn）核（hé）结果，正在（zài）变化的情况（kuàng），原先的（de）管理评审及随后采（cǎi）取的行动。管理评审的输出包括与方针（zhēn）可（kě）能的变（biàn）化（huà）有关的决策和行动、食品安全管理体系的目标和（hé）其（qí）他要素、以及与（yǔ）持续改进一致的承诺。

　　ISO22000《食品安全管理体（tǐ）系（xì）要求》是一（yī）个自愿采用的国际（jì）标准。该标准对全球食品安全管理体系提（tí）出了一个统一（yī）标准，同时，标准的实施可以（yǐ）生产（chǎn）企业避免因不同国家的不同（tóng）要求而产生的很多尴尬。我（wǒ）国食品生产（chǎn）企业应未雨绸缪，尽快熟悉（xī）和掌握该标准，按标准建（jiàn）立健（jiàn）全食品安全（quán）管理体系。有（yǒu）关（guān）部门（mén）亦应根据该标准对进口（kǒu）食品的生产企业提出相（xiàng）应的要求。