1.目的
为（wéi）防止食品安全的（de）危害，验（yàn）证HACCP体系运行（háng）和有关结果是否符合计划的安排，以及（jí）这些安排是否有效地实（shí）施并能达到预（yù）定的（de）目标。 2.适用范围
适（shì）用于（yú）本公司产品（pǐn）HACCP所有活动的验证（zhèng）。
3. 职责（zé）
3.1 HACCP小（xiǎo）组负责HACCP计划实施后的（de）情况检查和（hé）效果验证。
3.2 HACCP小组组长（zhǎng）负（fù）责HACCP验证（zhèng）结果（guǒ）的确（què）认（rèn）。
3.4化验室负责（zé）组织HACCP计划实施人员的培训。
4. 定义
4.1有效（xiào）性（xìng）：完成策（cè）划的活动和达（dá）到策划结果的程度。
4.2验（yàn）证（zhèng）：通过（guò）提供客观证据对规定要求已得（dé）到满足的认定（dìng）。
5.程（chéng）序
5.1对既（jì）定的HACCP方案，当出现下述（shù）情况时，小组要对（duì）原（yuán）计划的适用性重（chóng）新进行确（què）认：
1） 原（yuán）料发生变化；
2） 产品（pǐn）和工艺（yì）有了变化；
3） 验证数（shù）据出现相反的结果；
4） 经（jīng）常出现对（duì）关（guān）键（jiàn）限（xiàn）的偏（piān）离（lí）；
5） 对危害或控制手（shǒu）段有了新的信息；
6） 在对生（shēng）产过程的观察中发现了新（xīn）的（de）问题；
7） 销售方式和供应对象（xiàng）有了（le）变化。
5.2如确认表明（míng）需对原方案进行修改时，小组要将新（xīn）修（xiū）改的（de）方案连同相应的（de）确认报告一（yī）并呈总经理审批。
5.3 HACCP方案的检（jiǎn）查
5.3.1检查方法包括：
1） 抽查监控仪器装置的计量准（zhǔn）确性；
2） 复（fù）查监控仪（yí）器装置的校准记录；
3） 有针（zhēn）对性地从原料中抽取样（yàng）品（pǐn）送化验室，对危害指标进行检验分（fèn）析；
4） 复查（chá）监（jiān）控记（jì）录（lù），采取的纠正/预防措施记（jì）录。
5.3.2 检（jiǎn）查工作由HACCP小组、质管科负责，每月至（zhì）少覆盖一次所有（yǒu）关键控制（zhì）点（diǎn）。检查过程中（zhōng）发现不能满足相关（guān）标准要（yào）求，不能有效地达成各项目标的，应立即依《纠正措（cuò）施控制程（chéng）序》执行并形成记录。
5.4 HACCP方案的验证
5.4.1HACCP小组负责（zé）抽调人员组织每年（nián）对所（suǒ）有现行的HACCP方（fāng）案（àn）进行一次验证，如遇产（chǎn）品工艺、生产系统有变化时，可提前或（huò）增加安排验证。
5.4.2 HACCP验证的（de）内（nèi）容包括（kuò）：
1） 审核现行HACCP方案的适用（yòng）性；
2） 复查各种HACCP记录；
3） 从产（chǎn）品中抽取样品，对危害指标（biāo）进行检（jiǎn）验分（fèn）析；
4） 记（jì）录HACCP验证（zhèng）过程及结果。
5.4.3 HACCP验证可（kě）与内部审核工（gōng）作一（yī）并进（jìn）行（háng）。
5.5 每一个CCP的记录方法和操作由品质（zhì）部按《HACCP计划》对执行人员及相关（guān）人员进行培训，必要时请有（yǒu）关（guān）专家（jiā）进行（háng）培训。
5.6 由培训合（hé）格（gé）人员按《HACCP计划》执行操作。
6.相（xiàng）关（guān）文件（jiàn）
《HACCP计划书》
